Vous maitrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :- Utiliser un siphon pour faire un espuma ?- Réussir un soufflé ?- Faire une pâte feuilletée ?- Flamber un dessert ?Si vous cochez plus de trois OUI, DESSERTS PÂTISSIERS comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.50 techniques pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat,
🗹 Auteur: Thomas Feller
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782012318311
🗹 Date de publication: 18 avril 2024
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.6 sur 5 etoiles (160 évaluations)
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