Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour la distribution automatique de produits frais préemballés, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'activité concernée par ce guide est la mise en place, l'exploitation et l'entretien des appareils de distribution automatique, qu'ils soient placés dans des entreprises, des collectivités ou sur la voie publique. L'ensemble du guide s'applique à tous les produits frais nécessitant une conservation sous température dirigée, comme les pâtisseries (avec ou sans crème
🗹 Auteur: Journaux officiels
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782110751607
🗹 Date de publication: 29 avril 2024
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 5.0 sur 5 etoiles (3 évaluations)
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