Le livre du pâtissier
Afin d'assurer un enseignement professionnel toujours à la pointe du progrès, cette nouvelle édition, entièrement repensée est enrichie des dernières données technologiques et législatives, notamment concernant le domaine de l'hygiène et répond aux exigences des référentiels d'examens : CAP/BEP/BP les plus récents. Les chapitres Produits et Techniques de base, largement détaillés, abordent les points délicats à maîtriser selon les indications du Guide des bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie. Les fiches techniques de fabrication, en fin de livre, vont une approche des principaux travaux
🗹 Auteur: Bernard Deschamps,Jean-Claude Deschaintre
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782206032337
🗹 Date de publication: 12 septembre 2002
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.5 sur 5 etoiles (5 évaluations)
🗹 Auteur: Bernard Deschamps,Jean-Claude Deschaintre
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782206032337
🗹 Date de publication: 12 septembre 2002
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
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Commentaires récents Le livre du pâtissier
Berthe Dubois
Une lecture profondément émouvante. Les thèmes abordés m'ont touché en plein cœur, et les personnages resteront à jamais gravés dans ma mémoire. Ce livre est une pépite littéraire à découvrir absolument.
Dernière mise à jour il y a 3 minutes
Eulalie Berger
Ce livre m'a fait vivre une palette d'émotions. J'ai ri, pleuré, espéré, et ressenti chaque mot avec intensité. Une lecture qui restera dans mon esprit pour toujours.
Dernière mise à jour il y a 30 minutes
Plaisance Boivin
Ce livre m'a complètement transporté dans un autre monde. L'écriture était si immersive que j'ai été emporté par l'histoire dès les premières lignes. Une lecture passionnante et inoubliable.
Dernière mise à jour il y a 59 minutes
Mireio Lapointe
Une histoire poignante et bouleversante. J'ai été transporté par les émotions des personnages et les retournements de situation m'ont tenu en haleine jusqu'à la fin. Une lecture inoubliable.
Dernière mise à jour il y a 1 heure 21 mins
Antoinette Gardinier
Un véritable coup de cœur. L'histoire était si bien écrite que j'ai été captivé dès les premières lignes. Les personnages étaient si authentiques que je me suis attaché à eux dès le début.
Dernière mise à jour il y a 1 heure 47 minutes
