LE DICTIONNAIRE DES FROMAGES DU MONDE-Fruit de l’expérience de toute une vie, cet ouvrage de référence est une véritable bible : plus de 2500 fromages du monde entier (de l’Abadin espagnol au Zwirn arménien) y sont présentés et commentés, mais aussi les techniques de fabrication, de conservation, les pratiques d’hier et d’aujourd’hui, la législation…-On y découvrira l’étonnante variété des productions fromagères : le callu de crabettu, fromage sarde fait d’un estomac de chevreau encore rempli du lait de sa mère et fermé par une ficelle, le sao jorge des
🗹 Auteur: Pierre Androuet
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782253130437
🗹 Date de publication: 6 avril 2005
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 3.0 sur 5 etoiles (2 évaluations)
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