~dans le pré carré des fromages d'appellation d'origine, les groupes industriels jouent la course en tête. On les appelle les envahisseurs. À ce jour, 38 fromages d'appellation d'origine protégée (AOP) sur 45 sont sous la coupe des géants laitiers avec un scénario gagnant : contrôle de la collecte de lait, développement de la filière à leur profit, prise du pouvoir sur les organes de décision et appauvrissement de la production indépendante en assoiffant les petits concurrents locaux. ~dès 1978, Lactalis ouvre le bal sur le terrain des fromages AOP, porteurs d'image et juteux en subventions publiques. Camembert,
🗹 Auteur: Veronique Richez-lerouge
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782367600772
🗹 Date de publication: 23 février 2017
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.5 sur 5 etoiles (20 évaluations)
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