Ce guide, étape par étape, vous expliquera l’art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison…. Qui n’a pas rêvé de faire son propre Jambon ?Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit ! • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l’intérieur• Un guide pour construire son propre
🗹 Auteur: Collectif
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782501116763
🗹 Date de publication: 2 novembre 2016
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.6 sur 5 etoiles (506 évaluations)
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