Après un aperçu de l'Histoire et de la botanique du citron, l'auteur nous décrit plusieurs types de citrons : les verts, les jaunes, en passant par les noirs, les blancs, les rouges, le citron caviar, le cédrat et quelques autres variétés. Com- ment les choisir, les conserver et les manipuler ? Quels sont les 1001 usages du CITRON possibles ? A la cuisine : - Comment marier tous types de citrons et tous types d'aliments (viandes, poissons, œufs, fruits, légumes, chocolat, etc.) ? Préparer des sauces et assaisonnements à base de citrons ? - Connaître les petits trucs des grands toqués et aussi faire des recettes originales avec des
🗹 Auteur: Inès Peyret
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782716315685
🗹 Date de publication: 11 mars 2016
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.5 sur 5 etoiles (71 évaluations)
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