Pour éviter que la bonne charcuterie de campagne ne disparaisse, l'auteur a rassemblé dans cet ouvrage une centaine de recettes classiques et régionales : jambon persillé au vinaigre balsamique, pieds et paquets marseillais, rillettes d'oie et de canard, boudin aux châtaignes, boudin blanc, boudin de foie gras aux pointes d'asperges et pois gourmands, pâté de lapin, terrine de foies de volaille au porto, cuisses de canard confites aux fèves fraîches, frittons, saucisse aux herbes, merguez d'agneau et de veau, saucisson à l'ail, saucisson de Lyon ou rosette, petit salé, lard de poitrine roulé, filets mignons marinés à
🗹 Auteur: Bruno Ballureau
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 9782840387008
🗹 Date de publication: 10 novembre 2005
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.2 sur 5 etoiles (14 évaluations)
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