En 1960, 30 000 juifs vivaient à Constantine. Ils avaient inventé une cuisine à ce qu’il paraît semblable à nulle autre. Était-elle plus raffinée ? Nous en étions persuadés. Plus inventive ? C’est certain. En tout cas, elle a donné des recettes que personne ne veut perdre.Le « créponné » de la place de la Brèche au goût si particulier, les petits artichauts violets, les asperges ou les petites courgettes à fleur qui arrivaient toutes fraîches le jeudi au marché de la place Négrier. Des recettes ancestrales que nous nous remémorons avec émotion.
🗹 Auteur: Mady-Laure LEWI
🗹 Langue: Français
🗹 ISBN-13: 978B07F7W83G3
🗹 Date de publication: 1 juillet 2018
🗹 Format ebook : PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML et MOBI
★★★★☆ 4.2 sur 5 etoiles (41 évaluations)
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